Agnieszka Michalska O kapuście już pisaliśmy, ale to nie znaczy, że wyczerpaliśmy już na nią pomysły.
To chyba najlepsza wersja kiszonej białej kapusty, robimy ją w domu bardzo często.
Ze względu na ilość ziemniaków nie nadaje się do długotrwałego, wielomiesięcznego przechowywania, ale przecież składniki na nią dostępne są przez cały rok.
Na 4 kg poszatkowanej kapusty dajemy:
60 g soli i kminku do smaku,
jak zwykle w przypadku kapusty, morzymy przez 3-4 godzinki aż stanie się miękka i puści sok.
a następnie mieszamy z 1/2 kg gotowanych, tłuczonych ziemniaków.
Ubijamy mocno w słoiku, lub kamionkowym garnku.
Kapusta szybko się kisi, przed wyłożeniem trzeba zawsze zamieszać, bo skrobia ziemniaczana lubi unosić się na wierzchu.
Nie dość, że jest pyszna i ma wyraźny smak ziemniaków, to jeszcze ma fajną, taką gładką konsystencję co doskonale widać na tym zdjęciu:
Nadaje się również świetnie jako farsz do pierogów, o czym przekonałem się niedawno.
Założę się, że pokochacie ten smak
